- Luosifenas arba upinių sraigių ryžių makaronai jau praėjusiais metais buvo perkamiausias maisto produktas Taobao mieste, tačiau dėl užblokavimo jo populiarumas dar labiau išaugo
- Aitriu kvapu ir skoniu garsėjantis patiekalas atsirado kaip pigus gatvės užkandis Liudžou mieste aštuntajame dešimtmetyje.
Kuklus makaronų patiekalas iš Guangxi pietvakarių Kinijoje tapo šalies nacionaliniu patiekalu per Covid-19 pandemiją.
Luosifenas, arba upiniai sraigių ryžių makaronai, yra Liudžou miesto Guangsi mieste specialybė, tačiau žmonės visoje Kinijoje išreiškė savo meilę greitai supakuotoms makaronų versijoms internete.Temos apie makaronus tapo populiariausiomis „Weibo“ prekėmis, Kinijos atsakymu į „Twitter“, pvz., kaip jie tapo daugelio žmonių mėgstamiausiu maistu per uždarymą namuose ir kaip makaronus gaminančių gamyklų sustabdymas lėmė didžiulį jų trūkumą el. prekybos platformos.
Iš pradžių buvo naudojamas kaip pigus gatvės užkandis kaimyninėse Liudžou parduotuvėse, o luosifeno populiarumas pirmą kartą išaugo po to, kai jis buvo parodytas 2012 m. populiariame maisto dokumentiniame filme.y,Kinijos kąsnis, šalies valstybinės televizijos tinkle.Dabar yra daugiau nei 8000 restoranųKinijoje, kuri specializuojasi makaronų gamyboje įvairiose grandinėse.
Pirmoji šalyje Luosifen pramonės profesinė mokykla atidaryta gegužę Liudžou, kurios tikslas kasmet apmokyti 500 studentų pagal septynias programas, įskaitant gamybą, kokybės kontrolę, restoranų tinklo valdymą ir elektroninę prekybą.
„Metinė greitai supakuotų luosifeno makaronų pardavimas greitai viršys 10 milijardų juanių [1,4 milijardo JAV dolerių], palyginti su 6 milijardais juanių 2019 m., o kasdien pagaminama daugiau nei 2,5 milijono pakelių“, – sakė Liudžou Luosifeno asociacijos vadovas Ni Diaoyang. mokyklos atidarymo ceremonijoje, pridurdamas, kad šiuo metu luosifeno pramonei labai trūksta talentų.
„RekomendacijaKinijos kąsnismakaronų populiarumas išplito visoje Kinijoje.Yra specializuotų restoranų Pekine, Šanchajuje, Guangdžou ir net Honkonge, Makao ir Los Andžele JAV“, – sakė jis.
Tačiau dabartinį įkarštį sukėlė iniciatyvus greitojo luosifeno gamyklos Liudžou vadybininkas.Kadangi didžioji šalies dalis patyrė bėdų dėl trūkumo, kai gamyklos vėl pradėjo veikti, vadovas su populiaria trumpų vaizdo įrašų platforma Douyin tiesiogiai transliavo, kaip jie gamina makaronus, ir priiminėjo tiesioginius užsakymus iš žiūrovų internetu.Pasak vietos žiniasklaidos, per dvi valandas buvo parduota daugiau nei 10 000 pakelių.Kiti luosifeno gamintojai greitai pasekė šiuo pavyzdžiu, sukurdami internetinį pamišimą, kuris nuo to laiko nenuslūgo.
Pirmoji įmonė, parduodanti supakuotą luosifeną, buvo įkurta Liudžou mieste 2014 m., pavertusi gatvės užkandžius namų ūkio maistu.Fasuoto luosifeno pardavimas 2017 m. pasiekė 3 milijardus juanių, o eksporto pardavimas viršijo 2 milijonus juanių, teigiama Kinijos internetinės žiniasklaidos bendrovės coffeeO2O ataskaitoje, kurioje analizuojamas maitinimo verslas.Žemyninėje dalyje yra daugiau nei 10 000 elektroninės prekybos įmonių, parduodančių makaronus.
Ataskaitoje teigiama, kad 2014 m. elektroninės prekybos platformoje „Taobao“ buvo įkurta daugybė parduotuvių, prekiaujančių greitai paruošiančiais makaronais.(„Taobao“ priklauso „Alibaba“, kuriai taip pat priklausoĮrašas.)
„Taobao makaronų pardavėjų skaičius nuo 2014 m. iki 2016 m. išaugo 810 procentų. 2016 m. pardavimai išaugo 3 200 procentų, palyginti su per metus“, – teigiama ataskaitoje.
Remiantis 2019 m. „Taobao Foodstuffs Big Data“ ataskaita, „Taobao“ pernai pardavė daugiau nei 28 milijonus luosifeno pakelių, todėl tai tapo populiariausiu maisto produktu platformoje.
Dubenėlis upinių sraigių ryžių makaronų, žinomų kaip luosifen, iš „Eight-Eight Noodles“ restorano Pekine, Kinijoje.Nuotrauka: Simon SongKuklus makaronų patiekalas iš Guangxi pietvakarių Kinijoje tapo šalies nacionaliniu patiekalu per Covid-19 pandemiją.
Luosifenas, arba upiniai sraigių ryžių makaronai, yra Liudžou miesto Guangsi mieste specialybė, tačiau žmonės visoje Kinijoje išreiškė savo meilę greitai supakuotoms makaronų versijoms internete.Temos apie makaronus tapo populiariausiomis „Weibo“ prekėmis, Kinijos atsakymu į „Twitter“, pvz., kaip jie tapo daugelio žmonių mėgstamiausiu maistu per uždarymą namuose ir kaip makaronus gaminančių gamyklų sustabdymas lėmė didžiulį jų trūkumą el. prekybos platformos.
Iš pradžių buvo naudojamas kaip pigus gatvės užkandis kaimyninėse parduotuvėseLiuzhou, luosifeno populiarumas pirmą kartą išaugo po to, kai jis buvo parodytas 2012 m. populiariame dokumentiniame filme apie maistą,Kinijos kąsnis, šalies valstybinės televizijos tinkle.Dabar yra daugiau nei 8000 restoranųKinijoje, kuri specializuojasi makaronų gamyboje įvairiose grandinėse.
Upinės sraigės verdamos valandų valandas, kol visiškai suyra minkštimas.Nuotrauka: Simon SongGegužės mėnesį Liudžou atidaryta pirmoji šalyje luosifeno pramonės profesinė mokykla, kurios tikslas kasmet apmokyti 500 studentų pagal septynias programas, įskaitant gamybą, kokybės kontrolę, restoranų tinklo valdymą ir el. 10 milijardų juanių [1,4 milijardo JAV dolerių], palyginti su 6 milijardais juanių 2019 m., o kasdien pagaminama daugiau nei 2,5 milijono pakelių“, – mokyklos atidarymo ceremonijoje sakė Liudžou Luosifeno asociacijos vadovas Ni Diaoyang ir pridūrė, kad šiuo metu luosifeno pramonė. labai trūksta talento.
„RekomendacijaKinijos kąsnismakaronų populiarumas išplito visoje Kinijoje.Yra specializuotų restoranų Pekine, Šanchajuje, Guangdžou ir net Honkonge, Makao ir Los Andžele JAV“, – sakė jis.
Tačiau dabartinį įkarštį sukėlė iniciatyvus greitojo luosifeno gamyklos Liudžou vadybininkas.Kadangi didžioji šalies dalis patyrė bėdų dėl trūkumo, kai gamyklos vėl pradėjo veikti, vadovas su populiaria trumpų vaizdo įrašų platforma Douyin tiesiogiai transliavo, kaip jie gamina makaronus, ir priiminėjo tiesioginius užsakymus iš žiūrovų internetu.Pasak vietos žiniasklaidos, per dvi valandas buvo parduota daugiau nei 10 000 pakelių.Kiti luosifeno gamintojai greitai pasekė šiuo pavyzdžiu, sukurdami internetinį pamišimą, kuris nuo to laiko nenuslūgo.
Įvairių rūšių fasuotas momentinis luosifenas.Nuotrauka: Simon SongPirmoji įmonė, parduodanti supakuotą luosifeną, buvo įkurta Liudžou mieste 2014 m., pavertusi gatvės užkandžius namų ūkio maistu.Fasuoto luosifeno pardavimas 2017 m. pasiekė 3 milijardus juanių, o eksporto pardavimas viršijo 2 milijonus juanių, teigiama Kinijos internetinės žiniasklaidos bendrovės coffeeO2O ataskaitoje, kurioje analizuojamas maitinimo verslas.Žemyninėje dalyje yra daugiau nei 10 000 elektroninės prekybos įmonių, parduodančių makaronus.
KIEKVIENĄ ŠEŠTADIENĮSCMP pasaulinio poveikio informacinis biuletenisPateikdami sutinkate gauti rinkodaros el. laiškus iš SCMP.Jei šių nenorite, pažymėkite čiaRegistruodamiesi sutinkate su mūsų T&CirPrivatumo politikaAtaskaitoje teigiama, kad 2014 m. elektroninės prekybos platformoje „Taobao“ buvo įkurta daugybė parduotuvių, prekiaujančių greitai paruošiančiais makaronais.(„Taobao“ priklauso „Alibaba“, kuriai taip pat priklausoĮrašas.)
„Taobao makaronų pardavėjų skaičius nuo 2014 m. iki 2016 m. išaugo 810 procentų. 2016 m. pardavimai išaugo 3 200 procentų, palyginti su per metus“, – teigiama ataskaitoje.
Praėjusiais metais „Taobao“ pardavė daugiau nei 28 milijonus luosifeno pakelių, todėl tai yra populiariausias maisto produktas pasaulyje.
Kinijos vaizdo dalijimosi platforma Bilibilihaspecializuotas luosifen kanalas, turintis daugiau nei 9 000 vaizdo įrašų ir 130 milijonų peržiūrų, o daugelis maisto vlogerių skelbia, kaip jie gamino maistą ir mėgavosi skanėstu namuose per Covid-19 užblokavimą.
Aitriu kvapu ir skoniu garsėjantis luosifeno sultinys gaminamas verdant upines sraiges ir kiaulienos ar jautienos kaulus, valandų valandas troškinant juos su kasijos žieve, saldymedžio šaknimi, juoduoju kardamonu, žvaigždiniu anyžiu, pankolio sėklomis, džiovinta mandarino žievele, gvazdikėliais, smėliu. imbiero, baltųjų pipirų ir lauro lapų.
Sraigių mėsa visiškai suyra, po ilgo virimo susilieja su sultiniu.Makaronai patiekiami su žemės riešutais, marinuotais bambuko ūgliais ir šparaginėmis pupelėmis, susmulkintu juodgrybiu, pupelių varškės lakštais ir žaliomis daržovėmis.
Virėjas Zhou Wen iš Liudžou vadovauja luosifeno parduotuvei Pekino Haidian rajone.Jis sako, kad unikalų aštrumą suteikia marinuoti bambuko ūgliai – tradicinis pagardas, kurį laiko daugelis Guangsi namų ūkių.
„Skonis atsiranda rauginus saldžius bambuko ūglius pusę mėnesio.Be bambuko ūglių makaronai praras sielą.Liuzhou žmonės mėgsta marinuotus saldžius bambuko ūglius.Jos urną laiko namuose kaip pagardą kitiems patiekalams“, – sako jis.
„Luosifen sultinys gaminamas ant nedidelės ugnies, aštuonias valandas verdant keptas Liudžou upės sraiges su mėsos kaulais ir 13 pagardų, todėl sriuba yra žuvies kvapo.Ne kinų valgytojai gali nepasimėgauti aštriu skoniu pirmą kartą paragavę, nes po to jų drabužiai kvepės kvapu.Tačiau valgytojams, kuriems tai patinka, pajutę kvapą jie nori valgyti makaronus.
Gubu gatvėje Liudžou yra didžiausias didmeninis upinių sraigių turgus mieste.Vietiniai ten tradiciškai upines sraiges valgydavo sriuboje arba keptuose patiekaluose asagatvės užkandis.Vendors iš naktinių turgų Gubu gatvėje, kurie pradėjo populiarėti aštuntojo dešimtmečio pabaigoje, pradėjo kartu virti ryžių makaronus ir upines sraiges, todėl luosifenas tapo populiarus vietinių gyventojų patiekalas.Gardumyno gaminimo įgūdžiai 2008 metais buvo įtraukti į Kinijos nematerialaus kultūros paveldo sąrašą.
„Eighty-Eight Noodles“, turinčio dvi parduotuves Pekine, dubuo parduodamas iki 50 juanių, todėl maisto tinklaraštininkai jį vadina brangiausiu Pekine parduodamu luosifenu.
„Mūsų ryžių makaronai gaminami rankomis, o sultinys gaminamas iš verdančių kiaulių kaulų aštuonias valandas“, – sako parduotuvės vadovas Yang Hongli, pridurdamas pirmąjį prekybos tašką, atidarytą 2016 m. „Dėl ilgo paruošimo laiko yra tik 200 dubenėlių makaronų pardavimas [kiekvienoje pardavimo vietoje] kiekvieną dieną.
Dėl didžiulio makaronų populiarumo „Wuling Motors“, kurios būstinė yra Liudžou, neseniai išleido riboto leidimo dovanų paketą luosifen.Pakuotė tiekiama karališkai žaliose paauksuotomis dėžutėmis su aukso spalvos indais ir dovanų kortelėmis.
Bendrovė teigia, kad nors maisto ir automobilių gamyba nėra susijusios pramonės šakos, dėl didžiulio populiarumo po Covid-19 protrūkio ji perėjo prie luosifeno.
„Luosifeną lengva virti ir jis yra sveikesnis nei [paprasti] greitai paruošiami makaronai“, – sakoma pranešime spaudai.„Jis buvo taip gerai parduotas [koronaviruso protrūkio metu], kad jo nebeliko įvairiose elektroninės prekybos platformose.Kartu su logistikos grandinių sutrikimu, kurį sukėlė Covid-19 protrūkis, luosifenas per naktį tapo sunkiai įgyjamu lobiu.
„Nuo pat mūsų įkūrimo 1985 m. mūsų šūkis buvo gaminti viską, ko reikia žmonėms.Taigi mes pristatėme makaronus, kad padėtų patenkinti visuomenės poreikius.
Pastaba: straipsnis yra iš South China Morning Post
Paskelbimo laikas: 2022-06-06