Luosifenas, upių sraigių ryžių makaronai, žinomi dėl aštraus dvokiančio kvapo ir aštraus skonio, pastaruosius kelerius metus buvo populiarūs maisto rinkoje.
Šis ypatingas vietinis patiekalas iš Liudžou, Guangxi Zhuang autonominiame regione pietų Kinijoje, pateko į prekybos centrus visoje šalyje ir pasiekia vietas, kur net vietinis apetitas tradiciškai lengvas ir saldus.
Tai vienas geriausiai parduodamų greitai paruošiamų maisto produktų Kinijoje ir paliko savo pėdsaką maisto rinkoje.
Birželį,luosifenaspateko į naujausią Valstybės tarybos paskelbtą nacionalinio nematerialaus kultūros paveldo sąrašą.
Kaip firminis Liuzhou maistas, šis patiekalas išgarsino miestą ir klestėjo.
Kvapioji legenda
Klasikos akcentasluosifenaspatiekalas – tai lėtai verdamas sultinys, troškintas su upinėmis sraigėmis ir kiaulienos kaulais, pagardintas įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, suteikiantis sodrų umami ir aromatingą skonį.
Daugumaluosifenaspatiekaluose nėra tikrų upinių sraigių, nes paruošus sriubą jos išmetamos.Atvirkščiai, šiame patiekale yra platus priedų pasirinkimas, pavyzdžiui, džiovinti ridikai, kepti žemės riešutai, kepti pupelių varškės lakštai, mediniai ausų grybai, žalios daržovės ir kt.Troškintos ančių pėdos, keptas kiaušinis ir troškintos kiaulienos ristūnai yra trys klasikiniai baltyminiai užpilai, kuriuos mėgsta užkietėtiluosifenasrasti būtinu.
Dabar kai kurie restoranai kaip garnyrą ar užpilą siūlo virtas upines sraiges, kurių mėsą galima ištraukti dantų krapštuku.
Dvokus kvapas ir skonisluosifenas, tačiau gaunamas iš marinuotų rūgščių bambuko ūglių skiautelių, kurios gaminamos verdant šviežių bambuko ūglių skilteles ir sandariai uždarant jas inde, kol skonis tampa rūgštus ir dvokiantis.
Luosifenasdažniausiai patiekiamas karštas su sriuba, tačiau galimas ir sausas variantas, kuriame ryžių makaronai maišomi su sodriais priedais ir idealiai tinka karštesniam orui.Be karštos sriubos su čili aliejumi, jis taip pat ne toks aštrus.
Geriausiasluosifenasbe jokios abejonės, šviežiai pagaminti makaronai, randami mažose užkandinėse, kurių specializacija yra malonumas, o pietaujant taip pat reikia kvepėti.luosifenasnuo galvos iki pirštų galiukų.
Momentinisluosifenasmakaronų pakuotės, kuriose yra džiovintų ryžių makaronų, sriubos koncentrato ir klasikinių priedų – tai patogus būdas gaminti ir mėgautis patiekalu namuose, toli nuo minios.
Labai svarbu perskaityti instrukcijas, nes daugumoje pakuočių ryžių makaronus reikia virti tam tikrą laiką, o ne mirkyti verdančiame vandenyje, kaip įprastus greitai paruošiamus makaronus.
Jei tai vis dar per daug bėdų, yra akimirkaluosifenassupakuoti kaip greitai paruošiami karštieji puodai su kaitinimo paketu, nors makaronų tekstūra yra ne tokia ideali, kaip ką tik išvirtų.
Žmonėms, turintiems ypač sunkų skonįluosifenas, kai kurie prekės ženklai turi padidintas versijas su daug intensyvesniu dvokiančiu ir aštresniu skoniu.
Žmonės sukūrė skirtingus būdus mėgautisluosifenasuž pačios ryžių makaronų sriubos irluosifenas„hotpot“ yra vienas iš populiariausių.Paprastai jis gaminamas ir patiekiamas namuose, ruošiant nuo dviejų iki trijų pakelių tirpių tirpiųluosifenasbe džiovintų makaronų elektriniame puode, kad paruoštumėte sultinį, tada tiesiog išvirkite pasirinktą mėsą, jūros gėrybes ir daržoves dvokiančiame sultinyje.
Maišant keptiluosifenasyra dar vienas receptas be sriubos, pagal kurį pirmiausia išvirti ryžių makaronai, o paskui viską sumaišyti wok keptuvėje.Pabaigoje pridedamas čili aliejus ir actas.Pomidorasluosifenasyra švelnus metodas, subalansuojantis intensyvų pomidorų skonį.
Unikalus skonio profilis
Šiandien žodisluosifenasnebėra susijęs tik su ryžių makaronų patiekalu.Tai specialus sudėtinis skonio profilis, kuriame susimaišo dvokiantis, aštrus ir rūgštus skoniai ir kuris sukelia didelę priklausomybę.
Pavasarį žalias lipnus ryžių rutulys, žinomas kaipČingtuanasvalgomas per Čingmingo festivalį.Tradiciniai įdaraiČingtuanasyra raudonųjų pupelių pasta, mėsa ar daržovės, tačiau azartiški prekių ženklai kasmet pristato naujus, akį traukiančius skonius, kad patrauktų visuomenės dėmesį.
Čingtuanassuluosifenasįdaras yra naujas kūrinys, o įdarą sudaro visi pagrindiniai elementai: marinuoti rūgštūs bambuko ūgliai, keptas pupelių varškės lakštas, medžio ausies grybas, ryžių makaronai, marinuotos ilgosios pupelės ir kt.
Bandelių ir koldūnų prekės ženklas Babi turi šaldytąluosifenaskoldūnų produktas, kurio mažmeninė prekyba kainuoja apie 20 juanių (3 USD) už 12 koldūnų dėžutę.Norėdami suvynioti garsųjį makaronų patiekalą į kąsnio dydžio koldūną, įdarą sudaro keturi pagrindiniai ingredientai: upinės sraigės mėsa, marinuotų rūgščių bambuko ūglių skiltelės, saldžiųjų bulvių makaronai ir kiauliena, čili aliejus, česnakai, laiškiniai svogūnai ir kt. sustiprinti skonį.
Koldūnus galima virti, kepti keptuvėje arba garuose, o atsiliepimai dažniausiai gana teigiami, nes nėra intensyviai smirdantys.Kai kurie žmonės net verda koldūnusluosifenasmakaronų sriuba pakylėtiems potyriams.
Kartu su bulvių traškučių prekės ženklu „Lay's“ bendradarbiavoluosifenasprekės ženklas Haohuanluo pradėti aluosifenasskonio bulvių traškučiai, atkuriantys rūgštų, aštrų ir aštrų skonįluosifenassriuba traškučiuose.
Ne. Wang, dar vienas geriausias momentasluosifenasprekės ženklas, paleistas aluosifenasmooncake neseniai vykusiam rudens vidurio festivaliui.
Mėnulio pyragas turi savotišką juodos spalvos minkštą odelę ir tankų upinės sraigės, marinuotų rūgščių bambuko ūglių, riešutų ir kt. įdarą.Netikėtumo elementas yragongcai, ypatingos traškios tekstūros daržovė.
TheluosifenasMėnulio pyragaičiai išparduoti, o No.Wango parduotuvės Taobao produktų puslapyje rašoma: „Iki pasimatymų 2022 m. rudens vidurio festivalyje“.
Jei dvokiantis ir aštrus skonisluosifenasneužtenka, tada galluosifenas-gardintas karis gal vienas sprendimas.Kario prekės ženklas Ga Li Hen Mang („karis yra labai užimtas“) turi naująluosifenaskario produktas, parduodamas Freshippo.Kubeliais supjaustytas kario pagardas yra tailandietiško kario pagrindas ir apimaluosifenasskonio profilį, jis yra vidutiniškai aštrus ir gali būti naudojamas troškiniams, troškiniams, sriuboms ir kt.
Baman, greitai paruošiamų ryžių makaronų prekės ženklas, taip pat turi itin dvokiantį dvokiančio tofu gaminįluosifenaskuriame yra tikro Hunan stiliaus dvokiančio tofu gabalėlių, mirkytų dvokiančiame sultinyjeluosifenas.
Paskelbimo laikas: 2022-07-07